Sopa Crema de Zanahorias - Tartín de Zanahorias, Calabazas y Queso













Una hatillo de zanahorias…así comenzó esta pequeña historia, algunos días atrás. 
Ir al mercado siempre es una aventura para mi, pero cuando llego y me topo de bruces con una pieza como esta, es una experiencia única, mágica. El día cambia completamente de color, la sensación de felicidad me invade, y todo lo que sigue es creación, como un niño con temperas y pinceles…pensar en la receta, el plato justo, los demás ingredientes, el clima de la foto,  los colores y  después, cocinar…casi como un alquimista, agregando esto y aquello, revolviendo la olla con cuidado, tratando de rescatar cada único sabor. Así fue como pensé en estas maravillosas zanahorias, así decidí que fuera su exultante y nutritivo fin. Una sopa, aunque el invierno se resista, la mejor sopa de zanahorias, simple y sin mayores pretenciones, la preferida de Oli que muestra sus hermosas manitos en la foto tal cual lo hace mamá.
Sí, su sopa, la que pide siempre, la que toma con tanto gusto y disfrute.
Este plato esta compuesto por determinados ingredientes, que no quise que se dejaran de ver, que se perdieran, por eso también un tartín que muestra cada uno en su estado mas integro. Algo de pan, un rico queso, un  buen vino…
Este es un almuerzo intimo pintado en algunas fotos que quiero compartirles, y decirles que cuando se encuentren en el mercado con algo tan maravilloso como esto, no lo dejen pasar, sean como niños, cómprenlas, cambien el menú y disfruten del sabor mas puro de la naturaleza.
Feliz jueves para todos…y… ¡NI UNA MENOS! 



  Sopa crema de zanahorias

1 hatillo de zanahorias medianas
1 calabaza chica
3 cebollas chicas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
400ml de agua potable
100ml de crema de leche
sal y pimienta a gusto
ramitas de tomillo fresco
perejil fresco
Para servir
cebollas caramelizadas
crema fresca
ramitas de perejil fresco

Hacer un caldo de vegetales con la mitad de los vegetales, el laurel,  1 diente de ajo, el perejil, el agua, sal y pimienta.
Todos los vegetales deben estar previamente lavados, pelados y cortados en cubos o mitades.
La otra mitad, cocinarla en horno fuerte hasta caramelizar. Con las ramitas de tomillo, el ajo restante y la mitad de las cebollas.
Una vez dorados, incorporarlos al caldo, retirar la hoja de laurel y procesar.
Por ultimo agregar la crema y cocinar durante 10 minutos mas.
Servir con un hilo de crema fresca, cebollas caramelizadas y una ramita de perejil. 

Tip
Si resultara demasiado espesa, agregar un poco mas de agua al caldo.

Tartín de zanahorias, calabazas y queso

Algunas rebanadas de pan integral o de campo
4 zanahorias bien lavadas y con piel cortadas en mitades
Algunas rodajas de calabaza peladas
1 cebolla en pluma
Queso tipo philadelphia
Queso parmesano
Queso azul
Ramitas de tomillo fresco
Oliva
Sal y pimienta

Asar los vegetales en horno fuerte, con un hilo de oliva, hasta que se vean dorados y las cebollas algo caramelizadas.
Untar una rebanada de pan con abundante queso tipo philadelphia, por encima colocar trozos de queso azul y escamas de parmesano.
Por ultimo acomodar los vegetales y terminar con tomillo fresco, un hilo de oliva, sal y pimienta.