17.9.12

La Nobleza del Pan-Video


La Nobleza del Pan from vir on Vimeo.
Para ver poner stop en el reproductor de la derecha.


Idea y realización Virginia Sar.
Cámara, Edición y montaje Dario Andreacchio.
Jarra antigua de herencia.
Los cuencos son “Vero Farias”.



Pan de Campo

25g de Levadura disuelta en ¾ taza de Agua tibia
1 cucharada de Azúcar
2 cucharadas de Sal
100g de Grasa de Vaca o 150g de Manteca
1 kg de Harina de trigo
1 taza de Agua tibia

.Colocar la harina mezclada con la sal sobre la mesada en forma de corona.
.En el centro colocar el azúcar, la grasa blanda y la levadura disuelta.
.Comenzar a integrar la harina de a poco y agregar lentamente el agua, solo la cantidad necesaria para lograr una masa húmeda pero no pegajosa.
.Amasar hasta formar un bollo, tapar con un paño y dejar levar en un lugar templado.
.Cuando duplique su tamaño, mas o menos después de una hora, dividir la masa en bollos más chicos y colocar sobre placa enharinada.
.Dejar levar nuevamente, cuando haya duplicado su tamaño hacer algunos tajos en la parte más alta y llevar a horno medio por 25 a 30 minutos.

27 comentarios:

  1. Hermoso video Virginia!, muy cálido, acojedor y delicado.
    Me encanta ver videos asi.

    Beso y linda semana!

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  2. Virginia, cuánto amor transmiten tus manos al hacer el pan! Me encantó verte en acción. Besitos, Mariana

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  3. Hola!, Me gusto mucho mucho el video y el pan se veia muy rico! voy a intentar hacerlo, no prometo que me salga asi de lindo!

    Saludos!

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  4. me encanto el video..!
    tus manos mezclando los ingredientes.. esa jarra con flores de donde cae el agua, la musica.... todos me gustó..
    ademas de decir que me relajo verlo.. y claro!, me dieron ganas infinitas de probar ese pan!!!
    Muy buen trabajo!!!!
    Gracias por compartir!
    Beso!
    que comiences bien la semana!
    Memi
    CORONADOS DE MODA

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    1. gracias Memi, lo mismo para vos!bs

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  5. FELICITACIONES VIRGINIA!! un video hermoso, la relación entre tus manos y la masa era una sinfonía de sensualidad y respeto mutuo, los ingredientes se entregaban a esas dulces caricias. A su vez el toque vintage de las tazas, cada cuenco, tan elegantes. Lo disfrute muchisimo, quiero ver más videos!!!

    Que regalo tan lindo para empezar la semana con buena onda!! Cariños. Andy

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    1. Andy, me alegra tanto que te gustara, espero hacer alguno mas en el futuro. beso

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  6. la elección de la música no pudo ser mejor! y tu cara al final! muuuuy bueno! para cuando el programa en el gourmet??? je!
    saludos!

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  7. Anónimo17.9.12

    Sin palabras! Gracias.
    Beso, Silvina.

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  8. Que buen gusto, que belleza, delicadeza y genial el pan!! un abrazo de luz, Aién

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  9. Que belleza, que delicadeza, que buen gusto y genial el pan!! Gracias, besos de luz, Aién

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  10. vir es fantásticoooo! qué lindo video, qué ganas de tener una mesada así para amasar pan toda la vida!!!! besos geniaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  11. cristina17.9.12

    Una delicadeza, hermoso!!

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  12. Anónimo18.9.12

    Virginia, qué maravilloso el video! mi hija Clementina de 7 años se quedó al lado mío viéndolo y me dice: "este video no me deja moverme para ir a jugar". Se quedó embelesada! Este video te cautiva todos los sentidos! GRACIASSSS

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    1. me encantó la anécdota! es una de mis preferidas hasta el momento!
      un beso grande a las dos.

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  13. Anónimo18.9.12

    hola Virginia, hace poco que conoci tu blog, y no puedo parar de mirar todas las entradas ,ya casi me vi todas!! se me ha vuelto adictivo verte en el horario de mi almuerzo en mi trabajo! yo soy perfumista de profesion y por supuesto que todo lo relacionado con los sabores me apasiona!! que lindo es todo lo que haces , el amor que trasmitis, me apasiona tu blog. ya te quiero aunque no te conozca.
    toda mi admiracion ; Mariela

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    1. Mariela, gracias por tantas palabras lindas! un abrazo grande.

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  14. Carolina18.9.12

    Muy Amelie!. lo vi con mi marido, que es profesor de sociología y me dijo, me encantaría mostrárselo a mis alumnos! siempre es interesante volver a los orígenes...
    Gracias!

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    1. una gran verdad, casi una necesidad! que muestre tranquilo.
      bs

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  15. Hermoso video Virginia!
    Las imágenes.. la música...la vajilla...hasta el olor del pan parecía ya llegar acá. Un placer total!
    Lamento no poder ir al curso de mañana, no puedo escapar del trabajo. Estaré atenta a otro en el futuro, si hay alguno más tarde mejor en mi caso.
    Suerte y besos! Silvina

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    1. Será la próxima Silvina! voy a tener en cuenta tu pedido.
      beso

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  16. Hermoso video! El día que subiste el post no podía verlo desde el trabajo y después me olvidé. Recién hoy me acordé de verlo!

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  17. Qué bonito el video y una música muy linda. Genial para aprender a hacer pan a las novatas como yo.
    Un saludo.

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