Receta de viernes libre de gluten, para que todos puedan
disfrutar de un fin de semana muy dulce.
Hoy, Profiteroles gluten free rellenos
con crema.
En este caso, utilicé la misma receta de pate à choux o masa
bomba que uso desde hace años (estoy casi segura que la aprendí de Dolly, gran
maestra) que es una receta clásica de escuela, y simplemente reemplace la
harina común por harina premezcla libre de gluten. No tuve que hacer ajustes,
ya que la harina respondió perfectamente con las mismas proporciones. Este testeo
muchas veces sale mal y hay que repetir hasta llegar a las cantidades justas,
pero en este caso el resultado fue brillante. Por supuesto, siempre utilizando
todos los demás ingredientes libres de gluten.
Espero que se animen a esta receta y como siempre digo… ¡si
no sale la primera, será la segunda! …a no bajar los brazos, de cada horneada
se aprende algo.
Cariños y feliz finde para todos!
Vir
Platos celestes y jarra Cucina&Bagno
Mangas descartables BB
Plato vintage Felizza Anunciatta
