Mi navegador ya
está en piloto automático navideño hace rato, y es un muy buen momento para algunas recetas, como para ir
planeando el menú.
Este post tiene de todo un poco, como para que elijan postre
o algo dulce para picar durante el brindis con un rico espumante.
Un consejo, no dejen de hacer las lajas de chocolate blanco
y pistachos, nada más rico.
En las próximas semana nos veremos más seguido con algunos
post inspiradores y un sorteo que no se pueden perder!...estén atentos!
Hoy, simplemente les dejo esta producción navideña, para tentarlos
un poquito y que se animen con algunas recetas fáciles, a esperar en familia la
navidad!
Nos vemos el lunes con noticias suculentas!
Cheers!
Fotos, textos y estilismo Virginia Sar
Revista Entrecasa dic. 2013
Galletitas especiadas (“ginger cookies” como prefieran)
380g de harina 0000
1
cucharadita de bicarbonato
½
cucharadita de polvo de hornear
½
cucharadita de sal
110g de
manteca pomada
125g de
azúcar negra
½
cucharadita de canela en polvo
½
cucharadita de nuez moscada
½
cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
½ taza de
miel
Extra: una
cucharada de agua si fuera necesario
En un bol
mediano cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
En otro bol
batir la manteca pomada con el azúcar hasta que se vea suave y esponjosa.
Agregar las
especias, luego el huevo y la miel.
Comenzar a
incorporar la harina de a poco, bajando la velocidad o con batidor de mano.
Es posible
que no sea necesario incorporar toda la harina o que haya que agregar de mas,
debe quedar una masa tierna y que no se pegue en las manos. De quedar muy
arenada agregar una cucharada de agua para homogeneizar.
Dividir la
masa en dos o tres bollos planos, envolver en papel film y dejar reposar en la
heladera 1 hora.
Una vez fría
la masa, retirar de la heladera y estirar con palote sobre mesada enharinada.
Cortar las
galletitas con las formas deseadas colocar sobre placa para horno y cocinar en
horno precalentados durante 20 minutos o hasta que los bordes se vean
ligeramente dorados.
Retirar y
dejar enfriar.
Para la
decoración:
Preparar un
glasé ligero mezclando azúcar impalpable y agua, reservar.
Utilizar un
esténcil o una figura recortada en papel para lograr el diseño deseado.
Colocar el
esténcil sobre la galletita y pintar con el glasé el interior, luego
espolvorear con abundante azúcar impalpable y retirar con cuidado el papel.
Dejar secar.
Conservar en
lata o frasco bien cerrado durante 10 días.
Budín
clásico de almendras y pistachos
125g de
manteca a temperatura ambiente
200g de
azúcar impalpable
1
cucharadita de extracto de vainillas
3 huevos
230g de
harina 0000
10g de polvo
de hornear
50cc de
leche
100g de
almendras tostadas en horno suave
50g de
pistachos
Precalentar
el horno a 180 grados.
En un bol
batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida y suave.
Incorporar
la mitad de los huevos y perfumar con la vainilla.
Incorporar
la mitad de la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
Terminar de
agregar los huevos la leche y la harina.
Por último
incorporar los frutos secos, previamente pasados por harina.
Colocar la
masa en un molde enmantecado y frio.
Llevar al
horno por 25 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro
este salga seco.
Retirar y
dejar enfriar antes de desmoldar.
Lajas de
chocolate blanco, pistacho y pasas
200g de
galletitas dulces
100g de
manteca fundida
200g de baño
de chocolate blanco
100g de
pistachos
50g de pasas
Mezclar las
galletitas molidas con la manteca, y forrar con las migas resultantes un molde
cuadrado de 20x20.
Cocinar en
horno medio durante 15 minutos, dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que
solidifique.
Una vez frio
untar con dulce de leche y volver a llevar a la heladera por 20 minutos.
Retirar y
cubrir con el baño de chocolate, preparado como indica el paquete.
Cubrir de
inmediato con los pistachos y las pasas.
Dejar
reposar en heladera durante dos horas, retirar, desmoldar y cortar en cuadrados.
Servir a
modo de turrón.
Mimosa
Este coctel
es ideal para un brunch de navidad, dado su bajo contenido de alcohol.
½ parte de
vino espumante (champagne) frio
½ parte de
jugo de naranjas frio
Copas flauta
Servir el
jugo de naranjas en las copas flauta, previamente frías, llenando hasta la
mitad. Completar con el espumante.
Servir de
inmediato y bien frio.
