18.12.10

Cookies Navideñas

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Mis recuerdos más marcados sobre esta época, son sobre mi madre y yo.
Llegando Navidad, en las noches calurosas de diciembre, cuando cuesta dormir, mi madre me llevaba a la terraza de nuestra casa, una antigua casa del barrio de villa devoto, y nos sentábamos durante horas mirando el cielo nocturno y límpido de diciembre. Las Tres Marías, y todas las estrellas que se pueden ver en esta época del año servían de excusa para espiar a Papa Noel, -No lo ves?... allá entre las estrellas… está llegando, falta poco-me decía mamá- lo que pasa es que sos muy chiquita y no llegas a verlo pero allá está, se está acercando con su trineo volador, y Rodolfo el reno viene adelante…-Yo creía cada palabra y en mi imaginación crecía y se alimentaba la ilusión de "La Navidad". Escuchá los cascabeles, tin tin tin,…los escuchas?- y puedo jurar que los escuchaba a lo lejos. Y así pasábamos muchas noches de calor buscando en el cielo, entre las estrellas y con las chicharras de fondo coreando su metálico canto de verano.

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Todos estos momentos inolvidables hicieron que mi imaginación volara, y ella hizo que mi mente se llenara de colores y sonidos que tal vez nunca había visto ni escuchado. Ese es el ejercicio más maravilloso para la mente de un niño, de esa forma el cielo es el límite, como en Big Fish, recuerdan la trama? todos los sueños y anécdotas se pueden embellecer y adornar con ayuda de la imaginación. Mi madre fue y es mi gran “Big Fish”. Si algo tengo que agradecerle es el hecho de alimentar mi imaginación y ser el motor de mis sueños.

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Cada Navidad, desde el 8 de diciembre hasta el 8 de enero, todos los rincones de mi casa se visten de fiesta para dejar volar la imaginación, para hacer que esta época sea mágica, para que dure más. Y nada mejor que hacer galletitas para volver a ser niños, aunque sea por un rato. Dentro de poco Oli podrá participar, decorar, y jugar hasta el cansancio en la cocina con sus Abuelas, su Papa y su Mama. Y así construir sus propios recuerdos mágicos de Navidad, recuerdos que la acompañaran por siempre y la convertirán en un adulto que sea capaz de soñar.

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Quien es el Big Fish de sus vidas?...

Aunque pasen los años, nada impide que cada Navidad vuelva a creer en Papa Noel. Y así soy feliz.

Sean felices, aunque cueste….. Feliz Navidad!

Gracias por leer.



Cookies Navideñas

4 Tazas de Harina 0000
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
½ Cucharadita de Sal
230g de Manteca a temperatura ambiente
2 Tazas de Azúcar
2 Huevos grandes a temperatura ambiente
2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla

.Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, reservar.
.Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
.Agregar los huevos de a uno con la vainilla.
.Incorporar la harina a velocidad baja, si fuera necesario terminar de agregarla con espátula.
.Bajar la masa a la mesada, amasar hasta formar un bollo. Dividir la masa en dos bollos, aplanarlos y llevarlos a la heladera envueltos en papel film hasta que la masa este firme y fria.
.Retirar de la heladera, estirar con palote (unos 2 o 3 mm de espesor) y cortar las cookies con cortante, colocar sobre placa y llevar nuevamente al frio.
.Cuando la masa esté fría retirar de la heladera y cocinar en horno medio de 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes se vean color dorado clarito.



Glasé Real

1 Clara
1 Una punta de Cucharadita de Crémor Tártaro
200 a 250g de Azúcar Impalpable glass (talco)
Gotas de jugo de Limón

.Batir la clara a baja velocidad, mientras espuma agregar el crémor tártaro y el azúcar impalpable de a cucharadas, para ir viendo el punto.
.La clara absorberá una determinada cantidad de azúcar dependiendo de su tamaño. Por esto, no doy las cantidades exactas de azúcar, tendrán que ir viendo cuando les parece bien el punto del glasé. Agregar el limón.
.El glasé para delinear debe ser bien firme pero también debe tener la suficiente fluidez como para pasar por la boquilla. El glasé para rellenar es un poco mas liquido, pueden usar el glasé firme aligerado con unas gotas de agua caliente.
.Pueden usar una manga descartable con boquilla numero 2 lisa para el delineado.


Decorar las Cookies

.Cargar una manga con pico numero 2, con el glasé firme y realizar diseños sobre las galletitas frias.
.Con el glasé aun fresco, espolvorear con azúcar común para que tenga ese aspecto nevado y agregar granas o perlas plateadas para decorar.

21 comentarios:

  1. Mi Big Fish fué siempre mi papá. Mi fan Número 1. En los ojos de mi papá yo lo hice todo bien, en los ojos de mi papá mi hermana y yo éramos las más lindas, las más inteligentes...Mi papá decoró siempre los árboles de Navidad más lindos del mundo y nos ponía rosas en la mesa cuando compartíamos el almuerzo o la cena. Las Navidades más lindas de mi vida fueron alrededor de mi papá. Mi papá falleció la semana pasada y todavía me tengo que hacer a la idea de que nadie en el mundo nunca me va a querer tanto como él...

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  2. hola virginia
    hermosas las galletitas, y hermosa tu historia...
    yo todavia no empece con las recetas navideñas, no voy a llegar a hacer todo! espero poder hacer algo, y de paso compartirlo en el blog
    feliz navidad!

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  3. Que lindo Virgi! si es verdad, hay que desarrollar esas mentes pequeñas! yo no tengo tus mismos recuerdos navideños pero ahora que soy madre elegí que mis hijos los tengan y también preparo la casa con ese espíritú y se los transmito a ellos para que los guarden en su memoria! besos sos un ser maravilloso de mucha luz! muy felíz navidad para vos y toda tu familia!

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  4. Hola Juliana, fuerza que con un empujoncito llegas!
    Feliz Navidad!
    bs

    Ro!! Gracias, sos una gran mama!
    Un beso enorme Y Feliz Navidad para vos y toda tu familia.

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  5. qe lindo todo lo qe contas.... en casa ya todos estamos grandes ,y hacia varios años qe le dabamos bolilla a la navidad,pero este año nos pico el bichito y decoramos toda la casa,de una manera u otra volvimos a creer, besos y felicidades, mely

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  6. Qué historia tan bonita, preciosa, hace que nuestros recuerdos vuelen hasta cuando éramos niñas, la mejor época de nuestras vidas. Yo pienso hacer lo mismo con mi hijo, pues la ilusión de la Navidad es algo único y que después recuerdas toda la vida. Me ha encantado la entrado, Virginia.
    Gracias por hacernos soñar otra vez.
    Un besazo ;O)

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  7. Marce sabes que mi corazón esta con vos en estos días, ya charlamos pero te repito que podes contar conmigo para lo que necesites.
    En el fondo de tanta tristeza tenes que sentir el ORGULLO del recuerdo de un padre maravilloso. Tu "Big Fish".
    Te mando un beso enorme
    vir

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  8. Hola Virginia, lindo y emotivo tu relato. Mi big fish, fue mi papá, pero lo perdi hace mucho, mucho
    pero siempre que estoy con un proyecto, como ahora, imagino lo que el me diria, y eso me da fuerzas y confianza. gracias, por hacermelo recordar. un cariño, Graciela

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  9. ahyyyyy qué lindo!! cuánta ternura!!!muy muy feliz navidad virgina para vos y toda tu familia!!

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  10. Tu historia adorable y hermosas las galletitas.
    Feliz Navidad!!
    Besos

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  11. Hermosa la historia y la receta!... quizás, en una de esas mañana las haga... pero no es promesa eh! De hacerlas, prometo fotos y post alusivo. Me dieron ganas, pero no sé si me va a dar el tiempo.

    Feliz navidad para vos y los tuyos Virgi!!!

    J

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  12. Que grande prima!! espero las fotos! Primero ordena el dpto,jaja!!!
    feliz navidad y bs.

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  13. Unas galletas preciosas y seguro que muy muy ricas!!! que tengas una feliz navidad guapa, un besito

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  14. Que lindo lo que contás! como mamá trato de lograrlo con mi hijo, pero ya tiene 9 años y, por mas que se esfuerce en demostrar lo contrario, ya sabe perfectamente la realidad sobre Papa Noel. Me hubiera gustado que siguiera inocente mucho tiempo más!

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  15. Quiero galletas navideñas, me abriste el apetito mal mal.. jajaja
    Tenés razón, es cierto que uno construye sueños con la imaginación, y cuando sos chico son casi casi reales.. Y la navidad ayuda, que mejor excusa para dejar correr la imaginación que esas fechas que tienen cierta "magia" :)

    Mi "big fish"? Mi viejo, sin pensarlo!

    Un saludo para voce!

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  16. qué linda historia vir! y me mató la cookie dentro del sobrecito!!!! feliz vida :)
    beso enorme!

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  17. Me has emocionado con esta entrada.
    Tengo muy vagos recuerdos de la Navidad y no sé si voy a poder transmitir a mi hija el amor y el calor de estas fechas. De momento ella solo ve regalos y vacaciones.
    Quisiera ser su "big fish" para siempre.

    Tienes un blog precioso. Felicidades.

    Besinos y buen año

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  18. Me hiciste llorar, con esas imágenes y sensaciones que trasmitiste de chiquita con tu mamá. No te conozco, pero me di cuenta de lo valioso que es cualquier gesto que una pueda tener, cuando hay alguien que lo atesora de ese modo.

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  19. Me encanta tus escritos tus recetas son buenisimas,pero no puedo seguir...otro rato lo haré mis ojos no me dejan ver un abrazo muy fuete

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  20. Hermosas, y se ven deliciosas, Me encantaron, Gracias por la receta!!!
    Felices Fiestas y Mucho Exito este 2014

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  21. Anónimo15.5.15

    Hola, me encantan tus programas en el GOURMET me inspira instantaneamente las ganas de cocinar... me encantaria que subas la receta de las COOKIES DE TRIPLE CHOCOLATE QUE NO LA PUEDO ENCONTRAR, se las quiero hacer a mi Familia.. Mis cordiales Saludos y Felicitaciones por el programa!!

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