31.12.18

Pepparkakor, Pink Choco Shake y Feliz Año Nuevo!!!












2019 voy por ti!💪 
Entusiasmada por ver qué es lo que el próximo año me tiene preparado y dispuesta a ponerlo patas para arriba! 
Comienzo el año con mi taza de chocolate caliente aunque hagan 30* a la sombra, porque así me gusta a mi! Pero a ustedes les convido un rico y fresco Pink Choco Shake con mis clásicas Pepparkakor! 

Inspirada en el Christmas Tour que les compartí en IG, vuelvo a mostrarles mi "Cocoa Bar", mis tazas divinas de LucyBlue , mis carteles pintados a mano "byme" y el árbol divino del cuarto de Oli.

Mi propósito para el 2019: desafiar todos mis límites y atreverme a darle un giro teatral(como mi falda) entusiasta, con toques de vértigo y diversión a cada momento de este año que comienza. 

Porque la vida es ahora, es cada segundo que se va mientras planeamos grandes hazañas, este año voy a abrazar más a los míos y enfocarme menos en los logros personales... eso solo voy a dejarlo fluir 🙌 
☝️voy a tratar de ser menos capricorniana del 03/01 con todo bajo control...solo quiero pasar el rato compartiendo la vida con todos los que amo! 
2019 este año voy a divertirme como nunca antes lo hice! 
A por ti 👊 
Los quiero! 
Feliz año!!!
Este posteo esta dedicado especialmente a mi querida Vero  ... porque nunca dejaré de postear :) 

Pepparkakor

¾ tazas de manteca pomada
¾ tazas de azúcar mocobado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua
½ tazas de miel
1 huevo entero grande
3 tazas de harina 000
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
½ cucharaditas de nuez moscada
½ cucharaditas de sal

Preparación

Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema lisa.
Disolver el bicarbonato de sodio en el agua.
Añadir la melaza y el huevo, luego añada los demás ingredientes hasta que estén bien mezclados. Cubra con papel plástico y refrigere por lo menos 4 horas.
Precaliente el horno a 350ºF.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Cortar corazones u otras formas y colocar en una bandeja para hornear sin enmantecar.
Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes empiecen levemente a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Decorar con glase fluido.



Pink Choco Shake




250ml de leche fría

1 cucharadita de chocolate soluble para leche de buena calidad
1/2 banana
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
unas gotas de colorante comestible rosa
Crema batida con azúcar a punto firme
Chispas y granas para decorar
Hielo



Colocar la leche, el chocolate, la banana, la vainilla y el colorante en el vaso de una licuadora y licuar hasta que se vea liso y espumoso.

Servir vaso alto con abundante hielo.
Terminar con crema batida y chispas.

20.11.18

Cupcakes de Vainilla con frosting de arándanos



Cupcakes de Vainilla con frosting de arándanos 



Cantidades en tazas de medir, 1 taza equivale a una taza de té de 250ml.
Rinde 24 cups de tamaño grande.


2 3/4  taza de Harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear

228g de Manteca (a temperatura ambiente)
2 tazas de Azúcar
4 Huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 taza de Leche (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de vainilla

1 puñado de arándanos


Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa para muffins con pirotines.
En un bol mediano mezclar y cernir las harinas.
En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema palida.
Incorporar los huevos de a uno y la vainilla, batir hasta integrarla.

Por ultimo incorporar la mezcla de harinas en tres veces alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina y el puñal de arándanos previamente lavados.

Llenar los pirotines hasta ¾ partes de su capacidad y llevar al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
Retirar, dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos decorar con el buttercream y frambuesas frescas.


Frosting de arándanos

210g de queso tipo philadelphia 
6 tazas de Azúcar Impalpable 

2 cucharaditas de Extracto de Vainilla

2 cucharadas de dulce de arándanos 

Batir el queso con la mitad del azúcar y la vainilla.
Agregar el dulce. 
Seguir incorporando el resto del azúcar chequeando la consistencia, de ser necesario agregar un poco mas de azúcar.

1.11.18

Happy Halloween 2018!



Feliz Noche de Halloween!
Les dejo manzanitas para las brujas 🎃

1.10.18

Cupcakes de limón

Cupcakes de limón 

Cantidades en tazas de medir, 1 taza equivale a una taza de té de 250ml.
Rinde 24 cups de tamaño grande.

1 ½ taza de Harina 0000
1 ¼ taza de Harina Leudante
228g de Manteca (a temperatura ambiente)
2 tazas de Azúcar
4 Huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 taza de Leche (a temperatura ambiente)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón chico

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa para muffins con pirotines.
En un bol mediano mezclar y cernir las harinas.
En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema palida.
Incorporar los huevos de a uno, la vainilla y la ralladura, batir hasta integrar.
Por ultimo incorporar la mezcla de harinas en tres veces alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.
Llenar los pirotines hasta ¾ partes de su capacidad y llevar al horno durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Retirar, dejar enfriar sobre rejilla.
Una vez fríos ahuecar y rellenar con lemon curd (receta en el buscador de divino macaron)
terminar con merengue italiano. 

5.7.18

Cake húmedo de chocolate y avellanas libre de gluten







Les comparto la receta ideal para este día de frío tremendoooo... agenden para hacer el finde que va a estar super frío también! ❄️

Mi delantal divino que se ve en stories es @apron_ropadeoficios 
Y el paño de cocina que se ve en la foto es @violraviol ðŸ–¤

5.6.18


Buen día amigos! 
Les dejo la receta del #pie de frutas que preparé para presentarles la increíble y genial #facilfrola , el nuevo producto de las chicas de @laboticadelpastelero.
Pueden encontrar mas recetas de #pies en este blog, colocando la palabra pie en el buscador.
Y vos... en que receta usarías la #facilfrola ? Contaaammeeee!!! 



20.4.18

Lingote de té verde con ganache de chocolate blanco



Esta es una de esas recetas que parecen super difíciles, pero que en realidad no lo son, solo animarse a dar un paso mas... estética, buenos cortes y definición en las capas, hacen de una simple porción de pastel, un lingote sofisticado y deliciosos. 
xo, V. 

Genoise de te verde

6 huevos
200g de azúcar
50g de manteca fundida y a temperatura ambiente
120g de harina
20g de polvo de te verde
30g de almidón de maíz

Tamizar la harina, el té verde y el almidón.
Batir los huevos y el azúcar sobre baño de María hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y continuar batiendo por 8 minutos, hasta llegar al punto letra.
Incorporar la harina al batido con espátula, y con movimientos envolventes. 
Por ultimo incorporar la manteca a una parte de la preparación y luego al resto. 
Verter en placas de 20x30x1,5cm enmantecadas y forradas con papel manteca. 
Hornear a 180grados por 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar. 

Ganache de chocolate blanco

200g de chocolate blanco
180g de crema de leche

Calentar la crema a fuego medio hasta llegar a punto de hervor, retirar y verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar cinco minutos y mezclar hasta integrar.
Dejar enfriar en heladera retirando de tanto en tanto para mezclar y así lograr una textura super cremosa. 

Almíbar de Te Verde

Preparar un te verde intenso.
Llevar a fuego medio con mitad del volumen en azúcar. 
Cocinar hasta reducir. 


Montar capas de genoise humedecido con almíbar de te verde, intercalado con una capa abundante de ganache. 
Decorar con ganache colocada en manga con boquilla para pétalos, frutillas frescas y menta. 

11.4.18

Lingotes





26.2.18

Cheesecake Veggie





Aunque nunca voy a abandonar la pastelería tradicional, estoy teniendo un verano super veggie, y como todo buen impulso, no debemos reprimirlo...hay que probar de todo un poco, y si al cuerpo le hace bien, mejor aun! Por otro lado, este cheesecake es tan fresco y rico que podría ser perfectamente un postre helado sin que te enteres jamas que es veggie... por eso quise mostrarlo y contarles que tal salió!
Ademas y como siempre digo, es super fácil, solo se trata de tener todo lo necesarios y así armar una buena mise en place, para poder tenerlo listo en un ratito nada mas. 
Espero se animen y me cuenten que tal salió!
VS
bss

26.1.18

Helado de Mascarpone y frutilla y Helado de Palta





Están muy de moda los helados caseros o helado falsos, les dicen así ya que no llevan la clásica base del helado italiano, ademas son súper fáciles de preparar ya que no requieren de maquina y son muy saludables. 
Hoy les dejo dos opciones para que prueben la receta, después me cuentan que tal les salió! 
Las cantidades son aproximadas ya que el sabor va en gusto de cada uno. 
Buen fin de semana colmado de helado casero!!!!
VS

22.1.18

Hummus de garbanzos, remolacha y maní



Me encanta cuando mis platos se ven como cuadros, super brillantes y floridos, creo que nací para decorar comida :) me encanta!
El hummus es uno de mis dips favoritos, porque es fresco y admite mil sabores diferentes. Ademas de complementar a la perfección cualquier comida.
Disfruten de este bowl de colores maravillosos y buena semana!
VS


Hummus de garbanzos, remolacha y maní

300g de garbanzos hervidos en abundante agua con sal
300g de remolachas hervidas en cubos en agua con sal
100g de maní, tostado, pelado, salado y molido
Sal c/n
Pimienta c/n
Limón c/n
Pimentón dulce c/n
Oliva c/n
Hojas de menta y flores comestibles c/n

Procesar los garbanzos, las remolachas y el maní.
Condimentar con sal y pimienta, agregar aceite de oliva y gotas de limón a gusto, hasta lograr la textura deseada.
Si el humus quedara muy espeso agregar una cucharada de agua tibia y volver a procesar.
Servir cubierto con oliva, pimentón, maní, menta y flores.





17.1.18

Churros Gluten Free


Feliz miércoles amigos!
VS