17.12.19

Nutcracker



Sabes que soy #nutcrackerlover💂🏼‍♂️ y estoy tan, pero tan enamorada de este molde de @nordicwareargentina que no podía dejar de mostrártelo!!!
Lo conseguís en @sprinklesmore y yo te ensaño a hacerlos en mi próxima clase de pastelería navideña! Esta y muchas recetas imperdibles para estas fiestas, consúltame y te paso info por privado ☺️ No te pierdas mis stories en mi instagram (@virginia_sar) para ver algo del #backstage ! 
No pueden más de lindos!!!

Nuevo Arbol de Navidad


Hoy es 17... solo faltan 7 días para nochebuena.
Ya estamos en cuenta regresiva para Navidad.
En la semana les muestro mi calendario de #adviento que quedó divino y les comparto un recorrido navideño por el estudio que será publicado en mi Instagram. @virginia_sar
Les dejo un anticipo de como quedó mi nuevo árbol. .

Bundt Cake Navideño de Frutas y Naranja








Bundt Cake Navideño de Frutas y Naranja
receta en tazas de medir (en caso de no tener tazas de medir utilizar la misma taza de 250ml para toda la receta)

4 tazas de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de manteca a emperatura ambiente
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de Arome de Fleur de Oranger 
1 taza de jugo de naranja
1 taza de cranberrys
1 taza “frutas escurridas”
1/2 taza de cascaritas de naranja picada
1/2 taza de cerezas confitadas

Precalentar el horno a 180grados.
Cernir los ingredientes secos, reservar y separar una cucharada de harina para mezclar con las frutas. 
En batidora, cremar la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Incorporar los huevos de a uno por vez.
Perfumar con la vainilla y la naranja.
Incorporar los secos intercalando con el jugo de naranja.
Por ultimo incorporar las frutas.
Verter en el molde previamente engrasado con rocío de manteca (Me da mejor resultado sin enharinar)
Llevar a horno durante 25/30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
Retirar, enfriar durante 5 minutos y desmoldar sobre rejilla para enfriar por completo.
Una vez frío, bañar con clase simple. 

Donas de frutilla y chocolate











Hoy nos tentamos con donas ... a ustedes los tienta? .
Les dejo receta 😉

Donas de frutilla y chocolate 🍓🍫 Aceite para freír c/n
Para la esponja 
1 sobre de levadura seca
50ml de leche tibia
1 cda. de azúcar 
2 cdas. de harina
Para la masa
500g de harina 0000
100g de azúcar 
1/2 cdta. de sal
2 huevos 
100g de manteca fundida
100ml de leche tibia
1 cdta. de emulsión de frutilla 
Para el baño
Chocolate blanco fundido
Colorante comestible rosa
Emulsión de frutilla 
Granas 
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes de la esponja en un recipiente, mezclar y dejar reposar hasta que espume. 
En un bowl amplio, mezclar y tamizar los ingredientes secos, menos la sal.
Hacer un hueco en el centro y 
agregar la esponja de levadura, la manteca, los huevos, la leche y la emulsión, comenzar a integrar de adentro hacia afuera, por último incorporar la sal. 
Amasar hasta lograr un bollo liso y elástico.
Dejar reposar hasta duplicar su tamaño.
Luego estirar sobre mesada con poca harina, cortar las donas y dejar duplicar su tamaño nuevamente en lugar tibio y tapadas. 
Por último freír en abundante aceite. 
Retirar, dejar escurrir sobre papel absorbente o rejilla y bañar con el chocolate cuando ya estén casi frías. Decorar con granas.

Churros Caseritos



Ricos churros caseritos, siempre con mi toque personal😉

Churros

300ml de agua
30g de manteca
1/2 cucharada de sal 
225g de harina 000
2 huevos grandes
Aceite cantidad necesaria
Azúcar clásica para espolvorear

En una olla mediana, llevar el agua, la manteca y la sal a fuego medio, cuando rompa el hervor agregar la harina de una sola vez y revolver de inmediato con una cuchara de madera.
Cuando la mezcla se despegue del fondo, retirar del fuego y agregar los huevos de a uno, incorporándolos con la ayuda de la cuchara de madera. 
Revolver hasta que la preparación quede suave, no debe quedar dura o pesada.
Colocar la mezcla en una manga con boquilla rizada, hacer los churros de a uno en forma de anillos, sobre una placa con papel manteca y enmantada. Llevar la placa al frezar por 30 minutos. Retirar y colocarlos suavemente en el aceite caliente de a poca cantidad para no enfriar el aceite. Así con toda la preparación. Al retirar del aceite, dejarlos escurrir sobre papel de cocina y luego espolvorearlos con abundante azúcar  .
Bañar las puntas con chocolate blanco coloreado con un pazca de rosa y alguna granas.

#azucarledesma #clasica #puracaña#natural #sabor #endulzar#riquísima #dulce #evolucion #foto#photo #antojo#laevoluciondelazucar

Red Velvet Mini Glam Cake





Hace algunos días les prometí que les iba a mostrar como darle glamour a un simple bizcocho de red velvet, hoy cumplo promesa y les traigo este Mini Cake de Red Velvet súper fácil pero divinamente glamoroso!
Abajo lo que necesitan para el ensamblaje y las recetas en mi blog y el paso a paso en stories.
A ponerse creativos! .

26.4.19


Hace algunos días les di pistas sobre una noticia que me da mucha felicidad, este año tengo el gran honor de ser Embajadora Ledesma, esta tarea además de ser un halago para mi, también será emocionante para ustedes porque habrá muchas sorpresas.
Celebro la noticia con este Budín de Te Verde con Glaseado de Hibiscus y Flor de Cerezo ... y como ya les dije estén atentos porque ademas de muchas recetas habrá sorpresas también!

Feliz Pascua 2019










Felices Pascuas para todos!... nuestra familia les desea un hermoso domingo de Pascua en paz! .

21.3.19

Workshop "Pasteleria Básica I"











Hoy les comparto algunas de las fotos de nuestro ultimo taller de "Pasteleria Basica I"
este taller fue pensado para principiantes, personas sin ninguna experiencia que tienen ganas de comenzar a hornear y a meter las narices en el mundo de la pastelería. 

Un taller simple, dedicado a brindar las herramientas fundamentales para poder iniciarte en este mundo maravilloso. Cocinamos, charlamos, nos divertimos y compartimos toda la información necesaria sin guardar ningún secreto. 

Poder probar las recetas en el momento mismo en que salen del horno, disfrutar los aromas y ver a centímetros las técnicas convierten esta experiencia en única. 

Hoy, hace ya 10 años, sigo persiguiendo el mismo sueño, intentar que las personas sean felices haciendo algo que les gusta. Por eso enseñar es lo que mas disfruto hacer, y sé que todos aquellos que se acercan a esta experiencia se  van con ideas claras de cómo realizar una tarea que es infinitamente gratificante. 
Como siempre dedico un tiempo importante a los regalos, porque me encanta poner amor en cada detalle, y eso es posible gracias a todas las marcas que nos acompañan.
Las cajas divinas son de Wincopack, los aromas y colorantes de Laboratorios Fleibor, las pastas de Decor y muchas otras cosas lindas de VS-The Pink Velvet Bow .

http://wincopack.blogspot.com
http://www.fleibor.com.ar

24.2.19

Torta de maíz, jalea y frosting de vainilla






Hace un par de días publiqué mi torta de "limón y maíz". Gustó tanto esa receta, que hoy les traigo una mejor...
De esa publicación surgieron montones de preguntas, si podían reemplazar azúcar impalpable por común, si podían cambiar condensada por yogurt....etc. 
Por eso me metí en la cocina y preparé esta nueva receta con todos los reemplazos que sugerían en sus preguntas y así nació una receta diferente pero igual de rica.
Sigue siendo densa y granulada, obvio, como cualquier receta a base de harina de maíz (polenta) pero mil veces mas rica. Eso si, el frosting es el toque de magia, que no les falte! 
Aprovechen el finde para probarla, que según dicen va allover al fin! después me cuentan que tal salió!
Mesada y tabla #dekton Canteras del mundo