31.12.10

Happy New Year!

Este ha sido un año increíble, lleno de buenos momentos, lleno de pañales y biberones, de emociones y recuerdos inolvidables. Con mucho trabajo, nada es fácil aunque parezca que todo sale lindo, siempre hay un gran esfuerzo detrás, cada post, cada foto, cada receta. Mi cámara esta siempre manchada de harina y maicena, y saco las fotos con Oli colgando de mi pollera mientras roba cada cosa que pongo para fotografiar sobre la mesa. Pero todo tiene una recompensa, y esa recompensa son ustedes, los que pasan por aquí cada día, los seguidores, los que creyeron en Divino Macaron y se quedaron. Los que me hicieron notas, las menciones en los distintos blogs. Toda la gente que conocí gracias a este espacio, gente genial con buena onda. Los nuevos amigos.

Gracias a todos por este 2010, gracias por sus comentarios, por compartir sus ideas, por los mails contándome sus experiencias, por creer en las recetas y probarlas, por leer mis notas y emocionarse con mis historias. Por ser parte de este pequeño espacio perdido en el enorme mundo virtual, por pasar cada día y quedarse un ratito. Por inspirarme. Por hacerme compañía, por sus palabras dulces, tan dulces..Por darme ganas de seguir cocinando, escribiendo y fotografiando.

Les deseo a todos que en el año que comienza encuentren su gran amor o vuelvan a enamorarse del mismo, que coman mucha torta de chocolate y no les importe, que sean más simples, que hagan feliz a alguien, que los quieran mucho, que hagan lo que les gusta, que lean un buen libro, que cocinen algo rico, que les salgan los macarons! Que sean felices!!!


Feliz Año
Virginia

18.12.10

Cookies Navideñas

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Mis recuerdos más marcados sobre esta época, son sobre mi madre y yo.
Llegando Navidad, en las noches calurosas de diciembre, cuando cuesta dormir, mi madre me llevaba a la terraza de nuestra casa, una antigua casa del barrio de villa devoto, y nos sentábamos durante horas mirando el cielo nocturno y límpido de diciembre. Las Tres Marías, y todas las estrellas que se pueden ver en esta época del año servían de excusa para espiar a Papa Noel, -No lo ves?... allá entre las estrellas… está llegando, falta poco-me decía mamá- lo que pasa es que sos muy chiquita y no llegas a verlo pero allá está, se está acercando con su trineo volador, y Rodolfo el reno viene adelante…-Yo creía cada palabra y en mi imaginación crecía y se alimentaba la ilusión de "La Navidad". Escuchá los cascabeles, tin tin tin,…los escuchas?- y puedo jurar que los escuchaba a lo lejos. Y así pasábamos muchas noches de calor buscando en el cielo, entre las estrellas y con las chicharras de fondo coreando su metálico canto de verano.

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Todos estos momentos inolvidables hicieron que mi imaginación volara, y ella hizo que mi mente se llenara de colores y sonidos que tal vez nunca había visto ni escuchado. Ese es el ejercicio más maravilloso para la mente de un niño, de esa forma el cielo es el límite, como en Big Fish, recuerdan la trama? todos los sueños y anécdotas se pueden embellecer y adornar con ayuda de la imaginación. Mi madre fue y es mi gran “Big Fish”. Si algo tengo que agradecerle es el hecho de alimentar mi imaginación y ser el motor de mis sueños.

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Cada Navidad, desde el 8 de diciembre hasta el 8 de enero, todos los rincones de mi casa se visten de fiesta para dejar volar la imaginación, para hacer que esta época sea mágica, para que dure más. Y nada mejor que hacer galletitas para volver a ser niños, aunque sea por un rato. Dentro de poco Oli podrá participar, decorar, y jugar hasta el cansancio en la cocina con sus Abuelas, su Papa y su Mama. Y así construir sus propios recuerdos mágicos de Navidad, recuerdos que la acompañaran por siempre y la convertirán en un adulto que sea capaz de soñar.

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Quien es el Big Fish de sus vidas?...

Aunque pasen los años, nada impide que cada Navidad vuelva a creer en Papa Noel. Y así soy feliz.

Sean felices, aunque cueste….. Feliz Navidad!

Gracias por leer.

15.12.10

Una tarde de Té con Cheesecake

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Una tarde agradable, compartida con alguien genial y que realmente me hizo sentir muy cómoda. No siempre tenemos la suerte de abrir las puertas de nuestro hogar a seres llenos de chispa y luz, esto es para mí “Vero Mariani”, una persona increíble con don de gente, como quedan pocas. Amable, divertida e inteligente. Fue un placer ser su anfitriona.

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Recibir es un arte, pero es también cuestión de práctica.
Creo que el ser anfitrión acarrea algunas responsabilidades. Es el responsable de hacer sentir cómodo al comensal, y ver que todas sus necesidades estén cubiertas, para que este pase un rato agradable. Cosas tan simples como, en invierno ofrecer algo caliente que reconforte el cuerpo y el alma, o algo bien fresco en verano. Estar atentos a la copa de nuestro invitado, siempre debe estar llena. Mantener una charla agradable y amena sin preguntas indiscretas. Todas estas pueden parecer obviedades, pero no siempre se tienen en cuenta.
Por supuesto, presentar una buena mesa, llena de detalles y usando la mejor vajilla, hará saber a nuestro comensal que fue un placer recibirlo.

Ser anfitrión debería ser un disfrute, si lo sufren o se estresan algo anda mal. Más allá de todo el trabajo que demande, al momento de sentarnos a la mesa debemos poder transmitir serenidad y convertir ese rato en un momento inolvidable.


En este caso armé un pequeño menú degustación que consistía en: Té helado, muffins, frutillas frescas, cookies navideñas (próxima entrada), cheescake con frutos del bosque y por supuesto Macarons.
El cheescake es el mismo que preparé para el Cumple de Olivia, y aprovecho este post para dejarles la receta.

Espero que todos puedan disfrutar de recibir a alguien especial en estos días de fiesta y familia. Les dejo un link para que vean más fotos.

8.12.10

Pasta Ballina

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Antes que nada tengo que dar las gracias a todos los que me dejaron y siguen dejando comentarios o me envían mails alentadores sobre el cumple de mi pequeña Princesa. Todas las palabras dulces y sinceras hacen que cada foto, cada receta y cada post tenga sentido y alimenten mis ganas de continuar.

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Recibí muchos mails preguntando sobre la torta del cumple de Olivia y como trabajar la pasta Ballina, les traigo un adelanto con algunos tips “súper importantes” a la hora de usar esta pasta. Como para que vayan familiarizándose con el tema.

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No todo lo que brilla es oro… esta es la pura verdad, si bien queda espectacular así como la ven, da un poquito de trabajo. Dicho esto, les doy las bases para hacer una torta con este producto. Claro que todo depende de la complejidad del diseño elegido, si el diseño es simple solo les dará algo de trabajo.

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Tengan en cuenta que todas las recomendaciones surgen de mi experiencia y curiosidad.
Esto no es la perfección. Probar, probar y equivocarme fue la forma de adquirir todo lo que sé sobre este producto. Espero ahorrarles algunos pasos.

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2.12.10

Lemon Curd Cupcake

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Después del cumple de Olivia todo fue encajando poco a poco en su lugar. La vida siguió su curso y cada uno volvió a sus cosas, y como les prometí, aquí estoy con la primera receta del Menú.
Si alguno de ustedes es adicto al Lemon Pie, esta receta responderá a todas sus plegarias. Y si alguna vez pensaron que no podían meter un Pie(pastel) en una Taza(cup) pues aquí está la respuesta.
Y así fue entonces como se formo un Cupcake de Lemon Pie. Sonaría mejor Lemon Curd Cupcake, me dije, y así los llame finalmente.

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Creo que el lemon Curd puede ser totalmente adictivo, y la combinación perfecta se da con el topping de merengue que nivela la acides del limón. Podría comer una fuente de lemon curd a pura cuchara sin problemas. Por algo el Lemon Pie es tan popular.
Presentarlo en forma de cupcake es muy práctico y más cuando hay demasiadas tortas para cortar y para servir en platos en un evento. Este es un sabor que no puede faltar en una mesa dulce, y más aún en temporada de calor, ya que ayuda a limpiar y refrescar el paladar.

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Estos cupcakes pueden ser preparados con cualquier base de cupcakes de vainilla. Pero les advierto que si alguna vez guardaron una receta con recelo esta será la próxima.
Esta base de cupcake es tan esponjosa, sutil y rendidora que no la cambiarán más.

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Y si alguna vez tuvieron problemas al momento de preparar el clásico Lemon Pie, como por ejemplo formación de agua debajo del merengue, pues ésta receta solucionará todos sus problemas.
Espero que la hagan y que me cuenten que tal les resultó.

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No puedo dejar de dar las Gracias a Veronica Mariani, creadora del blog Alma Singer, por la mención de Divino Macaron en su nota on line de la revista Espacio Living.

22.11.10

Sweet Little Party

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Después de dos largas semanas de ausencia, pero con aviso, por fin estoy de regreso. Debo reconocer que extrañaba estar aquí, aunque como habrán visto en ningún momento dejé de chequear los comentarios y subirlos, cosa que por cierto, fue de mucha ayuda y me dio gran aliento.
Oli cumplió por fin y después de muchos preparativos, su primer añito de vida, y lo disfrutó en grande. No se puede expresar con palabras lo que siente una madre cuando ve a su hija cumplir un año de vida, llena de salud y rodeada de amor. La felicidad es inmensa.

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Esta es una entrada diferente a las de siempre, en la que quiero compartir con ustedes algunos detalles de la pequeña fiesta que reunió a los más cercanos de nuestra familia y que seguro disfrutarán.
Como Oli fue la princesa de este evento, optamos por diseños personalizados y casi todo estaba customizado con su nombre o su inicial, mas dos logos que diseñamos y que fueron el tema central de la fiesta, un pajarito y una corona, ya que a una buena princesa no le puede faltar su corona.

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Al momento de diseñar el menú pensé en “Una tarde dulce en el jardín”, tan dulce como Oli. La reunión fue a las 16hs y por suerte el tiempo nos ayudó para que todo fuera perfecto.
Armé el menú con diferentes tortas y pequeños postres como por ejemplo Cupcake de Lemonpie, de Dulce de leche y Chocolate, Cake Pops de chocolate blanco y negro, Cookies, Cheesecake, Tarta de Manzanas y Torta de Frutillas con crema. También pensé en un rincón con menos chocolate, que estaba compuesto por Budín Ingles, Muffins de Amapola miel y jengibre y Alfajorcitos de maicena(gran aporte de mi prima Silvia, a nadie le salen tan bien como a ella). Y solo algunos bocados salados para cortar un poco con lo dulce, como cookies de queso, sándwiches, y pancitos con crema de queso y ciboulette.
En las siguientes entradas les iré pasando poco a poco las recetas que formaron parte de este menú.

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La torta merece post aparte, pesó alrededor de 10kg y constaba de tres pisos forrados y decorados con pasta Ballina. Uno de estos días les mostraré como trabajar la pasta de forrar y todos sus secretos.
La paleta de colores elegida fue Rosa Bebe, Rosa Chicle, Chocolate y Blanco. Esta paleta la usamos tanto para la torta como para todos los diseños.

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Los souvenirs fueron armados con caramelos artesanales de sabor cereza ácida con la inscripción “Oli” en su interior. Estos deliciosos caramelos fueron hechos por el equipo de Caramelos Artesanos, que hacen magia a la hora de escribir dentro de un pequeño caramelo. También tienen paletas y muchos otros artículos, no dejen de visitar su site. Muy prolijos en todos los aspectos, cumplieron en tiempo y forma con el pedido, gracias chicos!
Los conos los hicimos, después de muchas pruebas, con papeles perlados de Papelera del Artesano que tienen una variedad muy amplia de diseños y texturas.
Y todos los diseños gráficos fueron made in casa, como no podía ser de otra forma.

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Del Cheesecake solo puedo mostrarles el cartelito, ya que voló tan rápido que no tuve tiempo de tomarle una foto!

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Las abuelas, las primas y las tias fueron de mucha ayuda, para cuidar a Oli mientras mamá y papá le preparaban una fiesta inolvidable. Sin ellas(que hasta cocinaron)esto no hubiera sido posible. Gracias!


Quiero comentarles que estoy atravesando algunos problemas técnicos, y que en unos pocos días se solucionarán.

Gracias por leer.


8.11.10

Moras Silvestres - Ausente con aviso.

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Hola a todos, falta muy poquito para el cumple de Olivia, es el próximo domingo y la verdad estoy súper ocupada. La mayoría de las cosas las preparo yo, no podía ser de otra forma y…sí, estoy agotada, solo espero que no llueva y que salga todo bien. Quería agradecerles los comentarios y los mails, prometo volver con todo la próxima semana y subir la receta que les debo de los Cupcake de choco y dulce de leche, y también mostrarles la fiesta y todas las cosas ricas que preparé para el cumple.
Les dejo una foto de moras silvestres que tome del árbol de un vecino muy amable, ojalá duren para poder preparar alguna receta.
Saludos a todos y nos vemos pronto!
Deséenme suerte!!La voy a necesitar…

31.10.10

Cupcake de Chocolate y Dulce de Leche. Happy Halloween!

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Adoro Halloween, es una de mis celebraciones favoritas desde hace mucho tiempo, siempre preparo bolsas de dulces para mis sobrinos y para mis compañeros de trabajo.

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Me gusta festejarlo y disfruto como si fuera una niña. Hoy fue un día atareado pero lleno de momentos inolvidables, fue el primer Halloween de Oli con disfraz y todo! y como no quería dejar de estar presente, les traigo algunas fotos y la promesa de una receta que subiré lo antes posible.

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Feliz fiesta de Halloween para todos!!!

Leer Receta

18.10.10

Vainillas o Ladyfingers

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Quien no ha comido alguna vez Vainillas con leche?! O mejor dicho, Vainillas mojadas en leche…no es la forma más elegante de comerlas pero…si nadie nos ve…podemos darnos el gusto, es un placer al que ningún mortal debería resistirse.
Y que les parece vainillas caseras, mejor aún no? creo, son una gran demostración de amor.

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Olivia come vainillas todas las tardes después de tomar su leche, y claro, son caseras! son tan fáciles y tan sanas que no vale la pena comprarlas, aunque ya sé…no siempre se tiene media hora para cocinar la merienda… sí, en tan solo media hora pueden tener las mejores vainillas caseras del mundo, y sentarse a degustarlas con un buen vaso de leche, jugando a ser chicos otra vez…

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Las Vainillas se caracterizan por ser aireadas y esponjosas, dos cualidades que a cualquiera le harían pensar, casi instantáneamente, en polvo leudante o bicarbonato de sodio o levadura de algún tipo… pero no, estas delicias no llevan ningún aditivo para lograr su volumen y ligereza. El secreto está en el batido. En el batido de las yemas con azúcar por una lado, y el de las claras también con azúcar por otro. El aire encerrado dentro del la masa genera su característica textura.

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También llamadas Ladyfingers en otras latitudes, son un ingrediente fundamental a la hora de preparar algunos populares postres, como por ejemplo el Tiramisú.

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Los dejo con una receta que, les prometo, será súper fácil.

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7.10.10

Frosting

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Como lo prometido es deuda y no podía dejar pasar mucho tiempo, aquí les dejo la receta del Frosting, en un post cortito pero rendidor.

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Para los que no sepan de que se trata, esta es una crema o glaseado a base de manteca y azúcar que es muy común en la pasteleria Americana. Se utiliza para decorar tortas o cupcakes y también en preparaciones como los Cake Pops de la entrada anterior.

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Existen muchas recetas de Frosting, todo depende de qué tipo de productos se usen y para qué. Para los Cake Pops me da resultado esta receta con estas proporciones. También la uso para decorar cupcakes.



Frosting

250g de Queso Crema (me gusta utilizar Mendicrim clásico)
50g de Manteca pomada
4 Cucharadas de Azúcar glass
1 Cucharadita de Extracto Natural de Vainilla

.Batir la manteca pomada durante dos o tres minutos en batidora eléctrica, de ser posible con pala.
.Agregar el queso crema y batir durante dos minutos más, hasta que la preparación este suave y ligera.
.Agregar el azúcar intercalada con el extracto de vainilla.
.Llevar a heladera unos minutos, para que descanse y vuelva a tomar temperatura.

Tip

.Si la manteca no está a punto pomada(templada a temperatura ambiente), se verán grumos en la preparación, sáquenla de la heladera por lo menos tres horas antes.


Fe de Erratas: En la entrada anterior me falto aclarar cuando y como incluyo las Oreo en la receta, ya esta corregido.

Espero que les de resultado!

5.10.10

Bakerella Cake Pops

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Como casi todos saben muy pronto mi dulce Olivia cumplirá su primer añito. Estamos esperando ese día con ansias, y poco a poco estoy diseñando su fiesta, que no será enorme pero si muy bien pensada y organizada con sumo detalle y mucho, pero mucho AMOR.

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Hace tiempo que quería probar esta receta, me parece divertida, súper original y me gustaba para incluirla en el catering de la fiesta. Este fin de semana me hice un tiempo para probarla, en realidad con días tan lindos no daban ganas de estar en la cocina pero el tiempo corre y la fecha del cumple se acerca. Siempre que organizo algún tipo de evento pruebo las recetas nuevas varias veces, de esta forma me aseguro de no cometer errores el día “D”…todos los errores se los come mi amado esposo, mientras practico… Gracias al cielo! El es uno de los mejores críticos que he tenido.

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Estos son unos chupetines de torta o mejor llamados “Cake Pops”, su inventora es también la creadora del encantador sitio Bakerella. Sus “paso a paso” son excelentes y también sus videos. Súper carismática y dulce, Bakerella muestra sus incursiones en la cocina siempre acompañadas de muy buenas fotos. No dejen de visitarlo. I LOVE YOU Bakerella!

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Una de las cosas que descubrí probando esta receta son los nuevos baños de chocolate de Lodiser de colores! son simplemente espectaculares. Se funden en microondas y no es necesario templarlos, pero cuidado con pasarse con el tiempo porque se quema y no se puede recuperar. Lo máximo que tolera son 30 segundos a temperatura máxima, lo sacan, lo revuelven con cuchara o palillo de madera y prueban otros 30 segundos así no más de 1 minuto 30 o se quema y si lo digo tan enfáticamente es porque, queridos míos, lamentablemente lo quemé! Recuerden que deben picar la barra antes de llevarla al micro, pequeño detalle que no han tenido en cuenta los creadores de este excelente producto, sería mucho mas practico si viniera en pastillas o perlas, en lugar de barra. Eso sí, los colores son súper brillantes y vienen saborizados.

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Para estos cake pops van a necesitar un bizcochuelo desgranado (pueden usar perfectamente un bizcochuelo de cajita tipo Exquisita preparado como indica el envase, esta parte es muy divertida), una taza de frosting (les paso la receta en la próxima entrada), un paquete de Oreos partidas en pedacitos (agregado de mi golosa imaginación) y 300g de baño de chocolate Lodiser Alpino de color rosa o algún chocolate que tengan para bañar. Palitos para chupetín o palitos de brochette y granas de colores para decorar.
Desgranar el bizcochuelo, agregar el frosting y mezclar bien, agregar tambien el paquete de Oreos partidas y volver a mezclar. Llevar unos 10 minutos a heladera. Retirar y hacer bolitas entre las palmas de las manos del tamaño de una nuez pequeña, llevar las bolitas a heladera durante 15 minutos. Retirar de la heladera. Fundir el baño de chocolate, tomar un palito y antes de introducirlo dentro de la bolita de torta mojarlo en el baño de chocolate para que quede adherido por dentro, luego sumergir la bolita dentro del chocolate y al retirarlo dar pequeños golpes con la palma al palito para descartar el excedente de chocolate. Mientras esté fresco decorar con granas. Dejar secar.

Disfruten estos Cake Pops y nos vemos con mas recetas para el Cumple de Oli.
bs